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1 polvo cozido
cebola picada
salsa picada
vinagre
azeite
pimenta
sal
Preparação:
Comece por cozer o polvo.
Coloque uma panela ao lume, com água, uma cebola e uma folha de louro, deixe ferver, atenção não junte sal ao polvo.
Quando a água ferver, mergulhe o polvo, retire-o. volte a mergulhar e faça assim por três vezes, na agua fervente de forma a amaciá-lo com o choque térmico. Deixe o polvo cozer, mais ou menos por trinta minutos, ou até estar com a textura que pretende. Depois apague o lume e deixe o polvo dentro de água por uns minutos.
Retire-o da água, corte aos bocados pequenos, junte-lhe a cebola picada, a salsa e tempere com sal fino, pimenta, vinagre e azeite. Envolva bem e leve ao frigorífico.
Sirva bem fresco.
salada de polvo
polvo