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Ingredientes:
900 gr batata-doce
300 gr de açúcar branco
500 gr de açúcar amarelo
1 colher de sopa de
manteiga
5 gemas
Raspa de 1 laranja
500 gr de farinha com
fermento
2 colheres de sopa de mel
Preparação:
Coza, a batata-doce (descascada) com água e sal.
Amasse-a, junte os, açucares e leve ao fogo, mexendo sempre, até fazer ponto de
estrada. Junte a raspa de laranja, as gemas, a farinha, o mel e a manteiga.
Depois de tudo bem envolvido, deixar repousar de um dia para o outro.
No dia
seguinte, moldam-se as broinhas e pincelam-se com gema de ovo. Levam-se ao
forno até dourar.